Ingredienti:
Per la farcitura al mascarpone:
1 1/2 tazze di mascarpone
1/2 tazza di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 tuorli d’uovo grandi
1 tazza di panna
Per la miscela per l’ammollo del caffè:
1 tazza e 1/2 di caffè espresso preparato o caffè forte, raffreddato
2 cucchiai di liquore al caffè (facoltativo)
1/4 tazza di zucchero semolato
Per il montaggio:
24-30 savoiardi (Savoiardi)
Cacao in polvere non zuccherato, per spolverare
Indicazioni:
1.In un piatto fondo, unire l’espresso o il caffè preparato, il liquore al caffè (se utilizzato) e 1/4 di tazza di zucchero semolato. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mettere da parte a raffreddare.
2.In una terrina, sbattere il mascarpone, 1/2 tazza di zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.
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