Preparazione delle fragole:
Lava bene le fragole sotto acqua corrente, asciugale e rimuovi il picciolo.
Taglia le fragole a pezzi e mettile in un frullatore o robot da cucina.
Frullare le fragole:
Aggiungi lo zucchero e il succo di limone alle fragole nel frullatore.
Frulla fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
Preparazione della base del gelato:
In una ciotola grande, mescola la purea di fragole con il latte e la panna fresca.
Aggiungi l’estratto di vaniglia, se lo stai usando, e mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Raffreddamento della miscela:
Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando la miscela è ben fredda. Questo passaggio è importante per ottenere una consistenza cremosa nel gelato.
Mantecare il gelato:
Versa la miscela fredda nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato. Questo processo solitamente richiede dai 20 ai 30 minuti.
Se non hai una gelatiera, puoi versare la miscela in un contenitore adatto al freezer e mescolare energicamente ogni 30 minuti per circa 3-4 ore, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Congelamento:
Una volta che il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferiscilo in un contenitore ermetico e mettilo in freezer per almeno 2 ore per rassodare ulteriormente.
Servizio:
Prima di servire, lascia il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto per ammorbidirlo leggermente.
Servi il gelato alla fragola in coppette o coni e goditelo subito!
Questo gelato alla fragola è perfetto per rinfrescare le calde giornate estive e può essere personalizzato aggiungendo pezzetti di fragola, gocce di cioccolato o un filo di salsa di fragole per un tocco extra. Buon appetito!
