Alfajores di amido di mais colorati
Sono l’ultima moda e spopolano ai compleanni, sono i must della tavola dei dolci e i primi ad essere ricercati dai più piccoli.
Sono molto semplici da realizzare, hanno gli stessi ingredienti del comune alfajor di amido di mais con la differenza che prima di far riposare l’impasto in frigo bisogna aggiungere del colorante vegetale.
Quando si sceglie un tipo di colorante vegetale dobbiamo tenere conto che ne esistono tanti tra liquidi, paste e polveri, questi vanno sempre scelti a seconda di ciò che andremo a preparare. In questo caso particolare utilizzo quelli in gel perché mi danno risultati migliori perché sono più concentrati.
Dobbiamo solo tenere presente che l’impasto dovrebbe essere di un colore più scuro di quello desiderato poiché durante la cottura risultano molto più chiari di quanto si pensasse.
Non smettere di realizzarli per i compleanni, attirano l’attenzione di tutti!
Consigli o suggerimenti:
Per il ripieno degli alfajores potete utilizzare anche: Crema pasticcera o Cioccolato.
Un ricco suggerimento che molti hanno provato è quello di aggiungere un ripieno di frutta come ad esempio la marmellata di frutta, è una variante interessante che possiamo preparare per uscire dall’ordinario.
Un altro consiglio utile e delizioso per rendere gli alfajores più morbidi è quello di lasciarli riposare per un giorno intero in modo che siano inzuppati di tutto il ripieno o anche da un giorno all’altro.
