Ricetta elegante delle barrette di cheesecake marmorizzate al limone
2 confezioni (8 once ciascuna) di crema di formaggio, ammorbidita
2/3 tazza di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scorza di limone
1/4 tazza di succo di limone
Per la venatura del limone:
1/4 tazza di crema al limone
Le sostituzioni opzionali includono farina di mandorle per cracker Graham per una versione senza glutine e l’olio di cocco può sostituire il burro per un’alternativa senza lattosio.
Come realizzare eleganti barrette di cheesecake in marmo al limone:
Preparare la crosta: mescolare insieme le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato. Premere con forza sul fondo di una teglia da 20×20 cm unta.
Cottura: cuocere in forno preriscaldato a 325°F (circa 163°C) per 10 minuti. Lasciate raffreddare.
Preparate il composto per la cheesecake: sbattete la crema di formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, seguite dalla vaniglia, dalla scorza di limone e dal succo di limone. Versare sul terreno preparato.
Aggiungi la marmorizzazione al limone: versa la cagliata di limone in modo casuale sullo strato di cheesecake. Usa uno stuzzicadenti o un coltello per marmorizzare la crema nella cheesecake.
Cottura finale: cuocere per 35-40 minuti o finché non viene impostato il centro. Lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
Consigli utili:
Assicuratevi che tutti gli ingredienti, soprattutto la crema di formaggio, siano a temperatura ambiente per evitare grumi nel composto della cheesecake.
