Riscaldare l’olio nella friggitrice o in una padella.
In una casseruola, portare a ebollizione una tazza di acqua con un pizzico di sale.
Versare la tazza di farina in una ciotola, riempire la stessa tazza di acqua bollente e versarla tutta in una volta sulla farina.
Mescolare energicamente con una spatola di legno in modo da ottenere una grande palla, mettere l’impasto nell’apparecchio per churro o in un sacchetto per tubazioni scanalato.
Infarinare leggermente il piano di lavoro e disporvi l’impasto per churro in bastoncini di circa dieci centimetri di lunghezza.
Poi metterli in olio caldo a friggere per circa 2 minuti, togliere i dadi quando sono dorati, scolarli su carta assorbente e cospargerli di zucchero.
