Istruzioni:
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente sbattiamo l’uovo con un pizzico di sale.
Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e la scorza di un’arancia. Mescolare bene.
Versare 70 ml di olio vegetale e 125 g di yogurt alla vaniglia. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Aggiungere gradualmente circa 400 g di farina 00 e 1/2 cucchiaino di lievito. Mescolare fino a formare un impasto. L’impasto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso. Se necessario aggiungete altra farina per ottenere la giusta consistenza.
Formate le ciambelle:
Infarinare leggermente una superficie di lavoro pulita e stendere l’impasto a uno spessore di circa 1/2 pollice.
Usa uno stampino per ciambelle o due stampini rotondi di dimensioni diverse per ritagliare le forme delle ciambelle. Se non hai uno stampino per ciambelle, puoi usare uno stampino per vetro o biscotti per tagliare i cerchi e uno stampino più piccolo o un tappo per bottiglia per tagliare i fori centrali.
Friggere le ciambelle:
Scaldare l’olio vegetale in una padella o in una pentola profonda a fuoco medio. L’olio dovrebbe essere profondo circa 1 pollice.
Una volta che l’olio è caldo (circa 350°F o 175°C), immergi con cura le ciambelle nell’olio, poche alla volta, facendo attenzione a non affollare la padella.
Friggere le ciambelle per circa 2-3 minuti su ciascun lato o fino a doratura.
Usate una schiumarola per togliere le ciambelline dall’olio e mettetele su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Riempire e spolverare (facoltativo):
Se lo si desidera, riempire una sac à poche con marmellata di albicocche. Praticate un piccolo foro sul lato di ciascuna ciambella e mettete al centro una piccola quantità di marmellata.
Spolverare le ciambelle con farina di cocco per un tocco in più di dolcezza e consistenza.
Assistere:
