Istruzioni:
1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le reginette seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dentee mettile da parte.
2. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la pancetta a dadini e cuoci fino a quando diventa croccante e rilascia il suo grasso.
3. Aggiungi la cipolla tritata alla padella e cuoci fino a quando diventa morbida e traslucida.
4. Aggiungi i piselli alla padella e mescola bene con la pancetta e la cipolla. Cuoci per alcuni minuti, finché i piselli sono teneri.
5. Aggiungi il brodo vegetale alla padella e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per alcuni minuti, fino a quando il brodo si riduce leggermente.
6. Aggiungi la panna da cucina alla padella e mescola bene per unire gli ingredienti. Continua a cuocere a fuoco medio-basso per alcuni minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
7. Aggiungi le reginette cotte alla padella con la salsa di pancetta e piselli. Mescola bene per ricoprire la pasta con la salsa.
8. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
9. Spolvera con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato per guarnire, se desideri.
Servi le reginette con piselli e pancetta calde come piatto principale o come primo piatto. Questa ricetta è semplice ma gustosa, perfetta per un pasto confortante. Accompagna con una fresca insalata verde o verdure cotte per un pasto completo. Buon appetito!
