2 cucchiai di olio neutro + 1 cucchiaio di burro, la stecca di cannella, rosolare le carni su entrambi i lati per 5 minuti a fuoco medio/basso, condirle con sale e pepe, quindi aggiungere le cipolle tritate, mescolare e lasciar stufare per 5 minuti quindi versare 1,5 di acqua calda e i ceci. Coprite e lasciate cuocere per 25 minuti fino ad ottenere una salsa vellutata, aggiungete le verdure e fate cuocere per 15 minuti.
• una volta cotte le tagliatelle al vapore, il primo passo è versarle nel gas3a (jafna) e bagnarle poco a poco, aprendo le tagliatelle, non spruzzarle troppo con acqua, diventeranno mollicce. Lasciarli asciugare per 10 minuti poi cuocerli una seconda volta per 10-15 minuti, se sono cotti alla seconda evaporazione metterli nel gas3a e aggiungere 1 cucchiaio di burro, spalmare bene la rechta e aggiungere un filetto di fiore ‘arancione quindi prenota. Se non è abbastanza cotto, cuocere nuovamente come per la seconda evaporazione ma con molta meno acqua.
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