- Cuisson des Champignons :
- Ajoutez les champignons émincés à l’échalote. Faites-les dorer à feu moyen, en remuant régulièrement pour bien exhaler leurs saveurs.
- Une fois qu’ils ont atteint une belle coloration dorée, déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez le vin s’évaporer légèrement.
- Mijotage :
- Incorporez le fond de veau dilué dans l’eau. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
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