In una ciotola, unire 1 tazza di farina e sale. Strofinare il burro con la punta delle dita fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mescolare la panna e picchiettare l’impasto sul fondo di un 13 × 9 pollici unto. teglia.
Unire lo zucchero e la farina rimanente; cospargere uniformemente sulla crosta.
Disporre i lamponi sulla crosta.
In una ciotola capiente unire lo zucchero e la farina. Mescolare le uova, la panna e la vaniglia; versare sopra le bacche.
Cuocere a 375°F/170C ventilato/gas segno 5 per 40-45 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati. Servire caldo o freddo. Conservare i kuchen inutilizzati coperti in frigorifero.
Appunti:
Per strofinare il burro sulla farina, strofina semplicemente il burro e la farina insieme tra la punta delle dita fino a quando il burro non viene assorbito dalla farina e assomiglia al pangrattato.
