I profiteroles con panna e cioccolato sono delle palline con questo rivestimento e ripieno. Si tratta comunque di un dolcetto molto versatile che potete preparare con crema pasticcera, dulce de leche o un altro condimento a vostra scelta. Le fasi della sua preparazione sono le seguenti :
Passo 1
In una pentola fate bollire l’acqua per circa 5 minuti. Aggiungete poi lo zucchero, il burro e un pizzico di sale. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto.
2° passo
Una volta tolto dal fuoco, iniziate ad aggiungere la farina di frumento ma, poco alla volta, iniziate a mescolare utilizzando una frusta o una frusta a mano.
Passaggio 3
Rimettetela sul fuoco, ma continuate a mescolare per non farla attaccare al fondo e bruciare. Poi toglietela quando vedete che tutti gli ingredienti si sono compattati, asciugati e hanno formato una palla. Per sapere che l’impasto è pronto bisogna toccarlo e non lasciare residui sulle dita.
Passaggio 4
Mettete il composto in una ciotola e fate un buco al centro, aggiungete poco per volta le uova e incorporatele all’impasto.
Passaggio 5
Disporre la carta da forno su una teglia e con l’aiuto di una sac à poche iniziare a formare delle palline di 1 cm. Ma lasciando una separazione tra loro, perché quando sono cotti iniziano a crescere.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno per 5 minuti a 200°C. Successivamente, posizionare la teglia per cuocere le palline per 10 minuti o fino a doratura. Rimuovi e prenota.
Passaggio 7
In un pentolino sciogliere un po’ di burro, aggiungere la tavoletta di cioccolato e il cacao in modo che il tutto si integri e formi la copertura.
Passaggio 8
Iniziate a sbattere lo zucchero con uno sbattitore elettrico e aggiungete la panna. Così, fino a formare un unico impasto.
Passaggio 9
Per assemblarli vi basterà aprire i profiteroles e farcirli con la crema. Quindi posizionare sopra la copertura di cioccolato.
Illico! Ora potete mangiare questi deliziosi profiteroles con panna e cioccolato, che formano un connubio perfetto. Tuttavia, puoi riempirli con qualsiasi dolcetto o crema di tua scelta.
