2. Prima lievitazione:
- Copri la ciotola con un canovaccio pulito o con della pellicola trasparente e lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per 3-4 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
3. Formazione dei frati fritti:
- Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su un piano di lavoro infarinato.
- Dividi l’impasto in palline della stessa dimensione (circa 50 g l’una).
- Con le mani o con il manico di un cucchiaio di legno, fai un foro al centro di ogni pallina per dare la forma classica a ciambella.
- Disponi i frati fritti su una teglia infarinata, coprili e lascia lievitare ancora per 2 ore.
4. Frittura:
- Scalda abbondante olio di semi (girasole o arachidi) in una pentola capiente, portandolo a una temperatura di circa 170°C.
- Friggi i frati fritti pochi alla volta, girandoli spesso, fino a quando saranno ben dorati su entrambi i lati.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Decorazione:
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