1 Preriscalda il forno a 150°C.
2 Disponi i pomodorini tagliati a metà e gli spicchi d’aglio su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
3 Condisci i pomodorini con olio d’oliva, sale, pepe nero e zucchero di canna (se desiderato). Mescola bene per distribuire uniformemente i condimenti.
4 Aggiungi i rametti di timo fresco o rosmarino sulla parte superiore dei pomodorini per aromatizzare, se lo desideri.
5 Inforna i pomodorini nel forno preriscaldato e cuoci per circa 1-2 ore, o finché i pomodorini sono ammorbiditi e iniziano a caramellizzare sui bordi. Durante la cottura, controlla di tanto in tanto e mescola delicatamente.
6 Una volta cotti, togli i pomodorini confit dal forno e lasciali raffreddare leggermente.
7 Servi i pomodorini confit come contorno, aggiungi agli antipasti, oppure utilizzali come condimento per insalate, pasta o bruschette.
I pomodorini confit sono una prelibatezza vegana e senza glutine, ricchi di sapore e perfetti per arricchire molti piatti. Puoi conservarli in un barattolo ermetico nel frigorifero per alcuni giorni. Buon appetito!
