Con le mani, prendi piccole quantità di composto e forma delle palline. Schiacciale leggermente per ottenere delle crocchette dalla forma piatta e uniforme. Questa forma aiuterà a cuocerle in modo uniforme.
Continua fino a esaurire tutto il composto, disponendo le crocchette su un piatto.
Cottura:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d’olio d’oliva. Non esagerare con l’olio; ne basta un sottile strato per evitare che le crocchette si attacchino.
Quando l’olio è caldo, disponi le crocchette nella padella. Non sovraffollarle; cuoci poche alla volta per garantire una cottura uniforme.
Cuoci le crocchette per 3-4 minuti per lato. Devono diventare dorate e croccanti all’esterno. Puoi usare una spatola per girarle delicatamente a metà cottura.
Asciugatura e servizio:
Una volta cotte, trasferisci le crocchette su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi le crocchette di zucchine calde. Sono perfette come antipasto, contorno o anche come piatto principale leggero. Puoi accompagnarle con una salsa a tua scelta, come una maionese aromatizzata o una salsa allo yogurt.
