Passaggio 5
Aggiungete tutti gli altri ingredienti, poi le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato tritato finemente, quindi insaporite con il basilico e l’aglio tritati.
Passaggio 6
Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se vi sembra poco amalgamato potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato, se al contrario vi sembra troppo asciutto potete aggiungere un goccio d’acqua.
Passaggio 7
A questo punto modellate con le mani le polpette: potete scegliere se farle medie o più piccole, ideali per un antipasto, l’importante è che siano tutte identiche per favorire una cottura uniforme.
vedere il seguito alla pagina successiva
