Passaggio 5
Nel frattempo preparate la salsa. Per prima cosa fate rosolare in una padella con un filo d’olio la cipolla tritata finemente.5.
Passaggio 6
Dopo circa 5 minuti aggiungere la polpa di pomodoro, l’origano e le olive nere snocciolate tagliate a pezzetti.6.
Passaggio 7
Cuocere per 15 minuti a fuoco medio, mescolando spesso, fino ad ottenere una salsa densa7, quindi mettere da parte e lasciare raffreddare.
Passaggio 8
Una volta terminato il primo lievito madre, prendete la ciotola con l’impasto ormai raddoppiato e mettete al centro metà del condimento8.
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