Preriscaldare il forno: Accendere il forno e portarlo a una temperatura di 200°C.
Preparare il foie gras: Eliminare delicatamente le nervature dal foie gras e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Tagliare a fette di circa 2 cm. Condire con sale e pepe.
Assemblare i petti d’anatra: Disporre in una pirofila uno dei petti d’anatra, condire con sale e pepe. Adagiare sopra le fette di foie gras e coprire con l’altro petto d’anatra anch’esso salato e pepato. Legare tutto insieme con un filo da cucina.
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