Cuocere per circa quindici minuti nel forno già caldo. Proseguire la cottura a 165° per dieci minuti.
Nel frattempo preparate le mele. Sbucciateli e tagliateli a pezzi grossolani. Metterli in una padella capiente. Aggiungete il burro, 100 ml di acqua, un cucchiaio di miele e la cannella. Lasciare cuocere dolcemente per 20 minuti. Preparate la salsa alle spezie mescolando tutti gli ingredienti. Lasciare cuocere dolcemente per qualche minuto. Servire i petti d’anatra ripieni di foie gras e mele speziate, completandoli con la salsa.
