Procedimento:
Per preparare il pesto, iniziate a spremere il succo dei due limoni nel boccale di un frullatore.
Grattugiate anche la scorza dei due limoni.
Versate nel boccale del frullatore anche i pinoli: per un gusto più intenso, potete prima tostarli per 3-4 minuti in padella o in forno caldo.
Unite a filo l’olio extravergine di oliva.
Unite il parmigiano grattugiato, poi insaporite con un pizzico di sale e di pepe.
Infine, unite il basilico e il prezzemolo.
Frullate tutti gli ingredienti per circa 1 minuto, fino ad ottenere un crema dalla consistenza liscia e omogenea.
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