1-Facciamo bollire l’acqua in una casseruola, saliamola e mettiamo a cuocere le patate per circa 20 minuti dal momento in cui l’acqua riprenderà il bollore. Verifichiamo poi che le patate siano cotte pungendo con una forchetta.
2-Dividiamo a metà le patate e scaviamole con un cucchiaino come se dovessimo formare delle barchette. Teniamo da parte la polpa di patate che rimuoviamo e mettiamola in una ciotola.
3-A questo punto tagliamo il tomino a pezzetti con tagliere e coltello.
4-Condiamo la polpa della patata nella ciotola con olio, pepe e sale e mescoliamo.
5-Incorporiamo il tomino a pezzetti e continuiamo a mescolare per arrivare a un composto omogeneo.
6-Riempiamo le patate con la farcitura.
7-Disponiamole con la farcitura verso l’alto nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno.
8-Ultimiamo con un filo d’olio e pangrattato in superficie.
9-Cuociamo a 200 °C per circa 15 minuti o finché la superficie non sarà dorata e croccante e il formaggio all’interno sarà completamente fuso.
