Preparare le patate: Lava accuratamente le patate, senza sbucciarle, e cuocile in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide ma ancora compatte. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
Tagliare le patate: Una volta raffreddate, taglia le patate a metà nel senso della lunghezza e scava delicatamente la polpa interna con un cucchiaio, creando uno spazio per il ripieno. Metti da parte la polpa scavata.
vedere il seguito alla pagina successiva
