2. Preparazione della crema pasticcera:
– In una pentola, scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia fino a quando non inizia a bollire.
– In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
– Versa il latte caldo poco alla volta sul composto di uova, mescolando continuamente.
– Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
Togli dal fuoco, copri con la pellicola trasparente a contatto con la crema e lascia raffreddare completamente.
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