Riporta il tutto sul fuoco a fiamma bassa e cuoci mescolando finché non si addensa, ma non farlo bollire. Dovresti ottenere una crema liscia.
Assemblare:
Preriscalda il forno a 220°C.
Versa la crema nei gusci di pasta sfoglia, riempiendoli fino quasi all’orlo.
Cottura:
Inforna i pasteis de nata per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e caramellata.
Servire:
Lascia raffreddare leggermente prima di sformarli. Servili caldi o a temperatura ambiente, eventualmente spolverizzati con un po’ di cannella o zucchero a velo.
Consiglio
I pasteis de nata sono migliori se consumati freschi, ma possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldali leggermente prima di servire per ripristinare la croccantezza della pasta.
