Preparare gli spinaci : in una padella capiente, far rosolare la cipolla tritata fino a renderla traslucida. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino ad appassimento. Lasciarla raffreddare, quindi strizzare l’eventuale liquido in eccesso.
Mescolare i formaggi : in una ciotola unire la feta sbriciolata, la mozzarella a pezzetti e il peperoncino in scaglie. Aggiungere il composto di spinaci raffreddato e mescolare.
Per l’Assemblea Generale:
Preparare la filo : Stendere un foglio di pasta filo su una superficie pulita. Tenete il resto coperto con un panno umido per evitare che si secchi. Spennellare leggermente la pellicola con l’olio della miscela di lavaggio delle uova.
Aggiungere il ripieno : posizionare una porzione del composto di spinaci e formaggio lungo un bordo della pellicola.
Arrotolare il Börek : arrotolare strettamente la sfoglia sul ripieno, ripiegando i lati per sigillare le estremità e continuando ad arrotolare fino a formare un tronchetto. Puoi anche modellarlo a spirale per una presentazione diversa.
Ripetere : continuare con i restanti fogli di filato e il riempimento.
Per lavare le uova:
Preparare l’uovo sbattuto : sbattere insieme lo yogurt, l’olio e le uova fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Applicazione : Spennellare la parte superiore di ciascun rotolo di börek con l’uovo sbattuto, assicurando un leggero rivestimento.
Per cucinare:
Preriscaldare il forno : preriscaldare il forno a 180°F (350°C).
Al forno : Disporre i rotoli di börek su una teglia ricoperta di carta da forno. Cospargere con nigella e semi di sesamo. Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Servire caldo : lasciare raffreddare leggermente il börek prima di servire. Gustatelo caldo per il miglior gusto.
Conclusione:
Questa pasta filo con spinaci e feta dimostra la semplicità e l’eleganza della cucina turca. La combinazione di crema di formaggio, spinaci vivaci e filo interdentale croccante rende il piatto tanto soddisfacente da preparare quanto da mangiare. Perfetto per ogni occasione, questo börek trasporterà te e i tuoi ospiti per le strade di Istanbul in un solo boccone. Godetevi il processo di creazione di questo delizioso piatto e la gioia che porta sulla vostra tavola.
