PANE RAFFERMO O PANCARRÉ: 200 gr
MAGGIORANA: 2 rametti
ROSMARINO: 2 rametti
BASILICO: 1 mazzetto
PREZZEMOLO: 1 mazzetto
AGLIO: 2 spicchi
PARMIGIANO GRATTUGIATO: 40 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: q.b.
SALE: q.b.
PEPE NERO: q.b.
Come preparare il pangrattato aromatizzato alle erbe
Lava sotto l’acqua corrente tutte le erbe aromatiche, poi disponile su un canovaccio asciutto e pulito. Tamponale delicatamente e lasciale asciugare per qualche minuto. Stacca le foglie migliori, eliminando quelle troppo coriacee o rovinate.
Elimina la crosta del pancarré o del pane raffermo e taglia le fette in piccoli pezzi per passarle successivamente nel mixer. Unisci le erbe aromatiche, l’aglio e il pane nel mixer e comincia a frullare.
Frulla fino a ottenere un composto uniforme e granuloso. Trasferiscilo in una ciotola capiente e aggiungi parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aiutati con un cucchiaio e mescola il tutto.
Versa il composto in un vasetto di vetro con chiusura ermetica.
