METODO
- In una ciotola capiente unire farina, lievito, sale, zucchero, acqua tiepida e latte.
- Iniziate a mescolare gli ingredienti con una spatola, poi continuate a lavorare l’impasto con le mani.
- Quando l’impasto sarà diventato elastico, trasferitelo su un piano di lavoro e continuate ad impastare per 3-4 minuti.
- Formate una palla e mettetela in una ciotola, coprite con pellicola o canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora.
- Trasferire l’impasto su una superficie di lavoro e dividerlo in 6-8 pezzi e arrotolarli fino a formare una palla.
- Disporre le palline di impasto in una teglia spennellata con burro fuso. Coprite con pellicola trasparente o panno da cucina e lasciate riposare per 20 minuti.
- In una ciotola unire il purè di patate e il formaggio grattugiato.
- Spennellare le mani e la superficie di lavoro con burro fuso. Mettete sulla superficie una pallina di impasto e modellatela con le mani in un cerchio sottile.
- Versare al centro il composto di patate e formaggio e coprire il ripieno con l’impasto da ciascun lato formando una forma quadrata. Proseguire con il restante impasto e il ripieno. Lascia riposare i quadrati per 15 minuti.
- Metti un quadrato su una superficie di lavoro spennellata con burro fuso e spennellalo anche tu con il burro.
- Pressatelo con le mani per formare un quadrato più grande. Proseguire con i restanti quadrati.
- Scaldare una padella a fuoco medio. Spennellare con burro fuso, mettere il pane nella teglia e spennellarlo anche con burro fuso.
- Friggere per un minuto o due, quindi capovolgere e cuocere per altri 1-2 minuti.
- Spennellate il pane con il burro e giratelo nuovamente. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati. Proseguire con i restanti quadrati.
- Servire e buon divertimento!.
