Pane Focaccia: la ricetta per una focaccia ad alta e morbidissima lievitazione
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida. Se usi il lievito di birra fresco, sbriciolalo direttamente nella farina.
Aggiungi la farina e l’olio extravergine d’oliva.
Impasta bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il sale e continua a impastare fino a quando tutto è ben incorporato.
Prima lievitazione:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta con olio.
Copri la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
Stesura in teglia:
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