1. Preparare la Pastella:
– In una ciotola, mescolare uova e zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
– Aggiungere la vanillina, l’olio, il latte e mescolare bene.
– Incorporare gradualmente la farina e aggiungere infine il lievito. Continuare a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
2. Cuocere i Pancake:
– Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
– Versare un mestolo di pastella nella padella per ogni pancake.
– Cuocere finché sulla superficie del pancake si formino delle bolle, poi girarlo e cuocere dall’altro lato fino a doratura.
3. Servire e Gustare:
– Una volta cotti, disporre i pancake su un piatto.
– Servire i pancake con il topping preferito, come sciroppo d’acero, frutta fresca o zucchero a velo.
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