Unire gli ingredienti:
Unire latte, olio ed estratto di vaniglia (se utilizzato) in anticipo.
Pan di Spagna:
Uova e zucchero caldi:
Metti le uova e lo zucchero in una ciotola resistente al calore.
Riscalda il composto a bagnomaria, mescolando costantemente finché non diventa piacevolmente caldo come un bagno.
Sbatti le uova e lo zucchero:
Sbatti le uova e lo zucchero caldi ad alta velocità finché non diventa molto spumoso. La pastella dovrebbe scorrere lentamente e le linee dovrebbero rimanere in superficie quando viene fatta cadere con una frusta.
Finisci di montare a bassa velocità per rendere le bolle d’aria più piccole finché la miscela non sembra molto lucida.
Aggiungi la farina:
Aggiungi la farina per dolci setacciata alle uova montate e allo zucchero.
Aggiungi delicatamente finché non vedi più farina.
Incorpora latte e olio:
Aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia (se lo usi) alla pastella.
Aggiungi fino a quando tutto è uniformemente incorporato. La pastella dovrebbe scorrere senza problemi quando viene fatta cadere con una spatola.
Inforna:
Versa la pastella:
Versa immediatamente la pastella nelle teglie preparate. Cuocere:
Cuocere a 355ºF (180ºC) finché il centro non rimbalza delicatamente quando viene premuto:
25-30 minuti per 2 teglie da 6 pollici
30-35 minuti per 1 teglia da 8 pollici
Regolare il tempo di cottura e la temperatura in base alle esigenze, in base al forno e allo spessore della pastella.
Raffreddare:
Raffreddare la torta:
Una volta sfornata, capovolgere la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla.
Suggerimenti per servire:
Fare uno strato con panna montata e frutta fresca per un delizioso dessert.
Glassare con la glassa preferita per le occasioni speciali.
Gustare semplice con una spolverata di zucchero a velo e una tazza di tè.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi che il composto di uova e zucchero sia riscaldato correttamente per ottenere il massimo volume quando viene montato.
Incorporare delicatamente gli ingredienti per evitare di sgonfiare la pastella.
Regolare i tempi di cottura in base alle dimensioni specifiche del forno e della teglia.
Benefici nutrizionali:
Uova: forniscono proteine di alta qualità e nutrienti essenziali. Latte: aggiunge calcio e contribuisce all’umidità della torta.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: adatto a una dieta vegetariana.
Senza glutine: sostituire la farina per dolci con farina senza glutine se necessario.
Suggerimenti per la conservazione:
Conservare in frigorifero: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Congelare: avvolgere strettamente nella pellicola trasparente e nella carta stagnola e congelare fino a 2 mesi.
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