Preparare il forno: Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Rivesti una teglia con carta da forno per evitare che i pasticcini aderiscano.
Preparare il ripieno: In una ciotola, unisci l’essenza di vaniglia, lo zucchero a velo e il formaggio cremoso ammorbidito. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Regola la dolcezza del ripieno aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo se lo desideri. Metti da parte.
Preparare le bacche: Lava bene le bacche e asciugale. Per le fragole, sgusciale e tagliale a dadini. Alcune bacche possono essere brevemente schiacciate per rilasciare i loro succhi, rendendo il ripieno più simile alla marmellata.
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