Istruzioni
- Portare a ebollizione l’acqua, il latte, il burro, lo zucchero e il sale.
- Quando il burro sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e versate la farina tutta in un colpo. Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.
- Riporta la padella sul fuoco basso e continua a mescolare, finché l’impasto non si stacca dai bordi e forma una palla.
- Lascia riposare l’impasto per 3 minuti, poi sbatti le uova, una alla volta, lavorando energicamente l’impasto (puoi anche usare la tua planetaria). Ogni uovo deve essere completamente incorporato nell’impasto prima di aggiungere il successivo.
- Infine aggiungere il rum, l’aroma scelto e mescolare energicamente.
- Scaldare una pentola con olio. L’olio deve essere caldo ma non fumante (circa 180°C).
- Utilizzando una sac a poche o 2 cucchiaini, fate cadere nell’olio, a piccoli lotti, piccole cucchiaiate di pasta choux. I pet de nonne si gonfieranno durante la cottura e si gireranno non appena saranno dorati.
- Toglieteli dall’olio con una schiumarola e metteteli in uno scolapasta, su una griglia o su un tovagliolo di carta.
- Spolverare con zucchero a velo o zucchero prima di gustarlo caldo.
