Istruzioni:
Preriscalda il forno:
Imposta il forno a 180°C e prepara gli stampini da muffin con burro o pirottini di carta .
Prepara la zucchina:
Grattugia finemente la zucchina e strizzala bene per eliminare l’eccesso di succo. (Puoi conservare il succo per altre ricette ).
Mescola gli ingredienti:
In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate con le uova sbattute e il latte .
Aggiungi la farina setacciata, l’olio d’oliva, la semola, il lievito e il formaggio grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo .
Aggiusta di pepe:
Insaporisci con pepe nero macinato fresco a piacere .
Riempie gli stampini:
Versa l’impasto negli stampini da muffin, riempiendoli per circa 2/3 .
Cuoci i muffin:
Inforna a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e gonfi. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, sono pronti!
Raffredda e servi:
Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di servirli .
Buon appetito! Questi muffin di zucchine e formaggio sono uno snack salato irresistibile, perfetto per una merenda o un contorno leggero. Facili da preparare e ricchi di sapore, non ti deluderanno!
