Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per circa 10 minuti, fino a che diventa liscio ed elastico.
Metti l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprilo con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio.
Formare le lingue di focaccia:
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e stendilo con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 1-2 cm.
Taglia delle strisce larghe circa 5 cm e poi allungale per dare la forma di « lingue ».
Seconda lievitazione:
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