3. Formare e cuocere il dolce:
– Prepara un cerchio di impasto di 18 cm di diametro su una teglia ricoperta di carta forno.
– Utilizza l’impasto rimanente per fare dei piccoli profiteroles, se desiderato.
– Spennella con l’uovo rimanente e cospargi con le mandorle a fette.
– Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, fino a doratura.
4. Preparare la crema al burro:
– In una ciotola, batti 160 g di burro a temperatura ambiente fino a ottenere una consistenza spumosa.
– Aggiungi gradualmente la crema pasticcera raffreddata al burro, mescolando bene.
5. Assemblare il dolce:
– Taglia a metà il cerchio di pasta cotto e farcisci con la crema al burro.
– Copri con l’altra metà e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
– Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.
Il delizioso dolce francese Paris-Brest è pronto per essere gustato.
Buon appetito!
