Preparazione:
Preparare la crosta:
In una ciotola capiente, mescola la farina con il burro e il sale fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, mescolando bene.
Aggiungi il formaggio, la pancetta o il prosciutto e le verdure scelte, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
Assemblare le mini quiche:
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e tagliala in piccoli cerchi per foderare gli stampini per muffin o tartellette.
Versa il composto di uova e condimenti nelle croste preparate, riempiendole quasi fino al bordo.
Cuoci le mini quiche in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è ben cotto.
Servizio:
Lascia raffreddare leggermente le mini quiche prima di sformarle. Decorale con erbe aromatiche fresche a piacere e servi calde o a temperatura ambiente.
