In una ciotola, sbatti i tuorli con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, e mescola bene.
Setaccia la farina e aggiungila al composto di tuorli, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Montare gli albumi:
In un’altra ciotola, monta gli albumi con il sale e il cremor tartaro (se usato) fino a quando iniziano a formare delle bolle.
Aggiungi gradualmente i restanti 50 g di zucchero e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida e con picchi morbidi.
Unire gli albumi ai tuorli:
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