Preparazione della pasta frolla:
In una ciotola grande, setaccia la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a dadini e lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata (se usata) e mescola bene.
Aggiungi l’uovo e lavora rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto altrimenti diventerà troppo elastico.
Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili.
In una ciotola, mescola le fette di mele con il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella, assicurandoti che le mele siano ben ricoperte.
Assemblaggio e cottura delle mini crostate:
Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia per muffin con pirottini di carta.
Riprendi l’impasto frolla dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata con un mattarello. Taglia dei dischi di pasta leggermente più grandi dei pirottini di carta.
Disponi i dischi di pasta frolla nei pirottini, facendo aderire bene i bordi.
Riempi ogni mini crostata con le fette di mele preparate.
Se desideri, puoi decorare le mini crostate con strisce di pasta frolla intrecciate o semplicemente aggiungere un pezzetto di burro su ciascuna crostata.
Inforna le mini crostate nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché la pasta frolla sarà dorata e le mele morbide.
Una volta cotte, lascia raffreddare le mini crostate sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Prima di servire, puoi spolverizzare le mini crostate con dello zucchero a velo per una presentazione ancora più invitante.
Queste mini crostate di mele sono perfette per deliziare i tuoi ospiti con il loro irresistibile sapore di mele e cannella, avvolto in una crosta burrosa e croccante. Buon appetito!
