Mini cheesecake al salmone

1-Mettiamo i crackers nel tritatutto e frulliamo fino a ridurli in polvere.

2-Versiamo i crackers in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo fino ad avere un composto dalla consistenza sabbiosa.

3-Su un piatto e mettiamo 4 quadrati di carta forno e su ognuno poggiamo un coppapasta. Versiamo dentro ogni coppapasta un quarto del composto di crackers. Pressiamo bene in modo da ottenere una base compatta.

4-Mettiamo nel tritatutto 120 grammi di salmone, il formaggio cremoso e il formaggio grattugiato. Frulliamo tutto fino ad avere una crema.

5-Dividiamo la mousse al salmone all’interno dei coppapasta e livelliamola.

6-Tagliamo il salmone rimasto (80 grammi) a pezzettini e mettiamolo sopra la mousse.

7-Completiamo con l’erba cipollina sminuzzata e mettiamo in frigorifero per almeno un paio d’ore.

8-Sformiamo le nostre mini cheesecake al salmone aiutandoci con un coltellino a lama liscia. Trasferiamole nei piattini e portiamo in tavola !

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