Preparazione:
In una ciotola mettete l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito di birra secco; mescolate e aggiungete 100 g di farina 00.
Mescolate con un cucchiaio e fate riposare il composto per 15 minuti.
Aggiungete il resto della farina, il semolino, il sale, l’essenza di vaniglia, il lievito in polvere per dolci, la scorza di arancia grattugiata, l’olio vegetale e impastate bene.
Stendete l’impasto con un matterello e, con un coppapasta, ricavate delle mezze lune.
Coprite le mezze lune con un canovaccio e fatele lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo.
Friggete le mezzelune nell’olio bollente, facendole dorare da ambedue i lati poi scolatele su carta assorbente e passatele calde nello zucchero semolato.
