Fase 4
Incorporare gradualmente il burro morbido, continuando ad impastare a velocità media per circa 10 minuti.
Fase 5
Dovresti ottenere un impasto liscio e ben sviluppato.
Fase 6
Formare una palla con l’impasto, metterla in una ciotola pulita, coprirla con un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2-3 ore.
Fase 7
Una volta raddoppiato il volume dell’impasto, sgonfiatelo delicatamente con le mani.
Fase 8
Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro e, con l’aiuto di una spatola, dividilo in piccoli pezzi, ciascuno del peso di circa 70-80 g.
Fase 9
Modellare ogni porzione in un panino leggermente ovale.
Fase 10 :
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