Preparazione
Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito di birra disidratato, lo zucchero e la vanillina.
Fai un buco al centro della miscela di farina e versa il latte tiepido. Mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso.
Aggiungi il burro vegetale ammorbidito e la scorza di limone grattugiata. Impasta bene fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, aggiungi un po’ di latte.
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Formare i maritozzi:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in 8 porzioni uguali.
Forma delle palline con ciascuna porzione e poi appiattiscile leggermente per ottenere dei piccoli panini ovali.
Disponi i maritozzi su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
Cuocere i maritozzi:
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