Cuoci le carote: Inizia cuocendo le carote in acqua bollente fino a quando diventano tenere. Questo di solito richiede circa 10-15 minuti. Assicurati di non cuocerle troppo, altrimenti la maionese potrebbe risultare troppo liquida.
Frulla le carote: Scola le carote cotte e trasferiscile in un frullatore o un robot da cucina. Frulla fino a ottenere una purea liscia e cremosa.
Aggiungi gli ingredienti liquidi: Aggiungi l’aceto di mele e la senape di Dijon alla purea di carote nel frullatore.
Emulsiona con l’olio: Avvia il frullatore a bassa velocità e inizia a versare lentamente l’olio mentre il frullatore è in funzione. Continua a versare l’olio lentamente finché la miscela non inizia ad addensarsi e ad emulsionarsi, creando la consistenza desiderata della maionese.
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