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Cottura nel latte: Dopo che il vino è evaporato, versate il latte nella pentola, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa un’ora, o fino a quando la carne risulterà tenera.
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Preparare la salsa: Una volta cotta la carne, toglietela dalla pentola e rimuovete lo spago. Trasferite il fondo di cottura in un frullatore e frullate fino a ottenere una salsa densa e omogenea.
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