È necessario aggiungere alla carne macinata un cucchiaio di sale, soda, amido, panna acida e aglio tritato. Mescolare accuratamente gli ingredienti e metterli in un sacchetto di plastica.
Chiudete il sacchetto con il composto di carne e ponetelo in frigorifero per 15 minuti. Non dimenticare di battere prima la carne a mano.
Tagliare la cipolla a semianelli e unirla in una ciotola con sale e zucchero, aceto di mele e acqua. Tritare finemente l’aneto, cospargerlo con il composto di cipolle e marinare per 15 minuti.
Scaldare l’olio vegetale in una padella e formare delle cotolette sottili allungate con la carne macinata. Mettete le cotolette in una padella e friggetele su 4 lati per un paio di minuti.
Queste cotolette dovrebbero essere servite con cipolle sottaceto e qualsiasi contorno a tua scelta.
Vi ricordiamo che il piatto è preparato senza l’utilizzo di pane, pangrattato e uova!
