1. Zitronencreme vorbereiten:
- Bereiten Sie die Zitronencreme einen Tag im Voraus vor und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
2. Blätterteig vorbereiten:
- Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Hälften.
- Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche des Teigs und bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit etwas Zucker.
- Backen Sie den Blätterteig in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene für 15-20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Lassen Sie den Blätterteig vollständig abkühlen.
3. Schlagsahne vorbereiten:
- Schlagen Sie die Sahne steif. Sie können dabei optional etwas Zucker hinzufügen, aber es ist nicht notwendig.
4. Crema Diplomatica herstellen:
- Mischen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit der Zitronencreme, um eine gleichmäßige und luftige Creme zu erhalten.
5. Bagna vorbereiten:
- Bereiten Sie die Bagna, indem Sie den Likör nach Belieben verdünnen (z. B. mit Wasser) oder unverdünnt verwenden.
6. Dessert schichten:
- Legen Sie ein Blätterteigstück auf eine Servierplatte.
- Verteilen Sie die Hälfte der Crema Diplomatica gleichmäßig auf dem Blätterteig.
- Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in die Bagna und legen Sie sie nebeneinander auf die Creme.
- Verteilen Sie die verbleibende Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits.
- Legen Sie das zweite Blätterteigstück, mit der Zuckerseite nach oben, auf die Creme.
7. Kühlen und Servieren:
- Decken Sie das Dessert ab und stellen Sie es für mindestens eine Nacht in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Schneiden Sie die Zuppetta Napoletana in 12 bis 18 Portionen, je nach gewünschter Größe.
8. Aufbewahrung:
- Bewahren Sie die Zuppetta Napoletana bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Zubereitung im Detail
| Schritt | Zubereitung |
|---|---|
| 1. Zitronencreme | Bereiten Sie die Zitronencreme einen Tag vorher zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. |
| 2. Blätterteig | Teilen Sie den Blätterteig in zwei Hälften, stechen Sie ihn ein, bestreuen Sie ihn mit Zucker und backen Sie ihn bei 200°C (Ober- und Unterhitze) für 15-20 Minuten. Abkühlen lassen. |
| 3. Schlagsahne | Schlagen Sie die Sahne steif. Optional können Sie etwas Zucker hinzufügen. |
| 4. Crema Diplomatica | Mischen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit der Zitronencreme. |
| 5. Bagna | Bereiten Sie den Likör nach Belieben vor. Entweder verdünnen oder unverdünnt verwenden. |
| 6. Schichten | Legen Sie ein Blätterteigstück auf eine Platte, bestreichen Sie es mit der Hälfte der Creme, legen Sie die Löffelbiskuits darauf und bedecken Sie diese mit der restlichen Creme. Decken Sie es mit dem zweiten Blätterteigstück ab. |
| 7. Kühlen und Servieren | Lassen Sie das Dessert mindestens eine Nacht im Kühlschrank ruhen und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Puderzucker. |
| 8. Aufbewahrung | Halten Sie die Zuppetta Napoletana bis zum Servieren im Kühlschrank auf. |
