Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 170ºC.
In una ciotola mescolare i tuorli, lo yogurt naturale, 40 grammi di zucchero, l’amido di mais e il lievito. Aggiungi la vanillina a piacere e prenota questa miscela.
In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale finché non iniziano a schiumare. Aggiungete poco alla volta agli albumi i 40 grammi di zucchero e continuate a montare fino a formare un composto a neve ben ferma.
Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e yogurt, assicurando un abbinamento omogeneo e facendo attenzione a non perdere la consistenza soffice degli albumi.
Disporre l’impasto in uno stampo, preferibilmente utilizzando una formina da forno. Successivamente, posizionate lo stampo all’interno di una teglia più grande e versate l’acqua bollente nella padella per creare un bagnomaria.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il centro sarà sodo al tatto.
Sfornate la torta, fatela raffreddare e poi sformatela con attenzione.
Prima di servire, spolverizzate la torta con zucchero a velo per un tocco decorativo.
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