Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare tre tortiere rotonde da 8 pollici.
In una ciotola capiente, unire il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare l’estratto di vaniglia.
In una ciotola separata, unire la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di burro alternandoli al caffè e al latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividere uniformemente la pastella tra le padelle preparate e lisciare le parti superiori.
Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, quindi accendere le griglie per raffreddarle completamente.
Per la crema al burro, sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la salsa al caramello, il caffè preparato, la panna e l’estratto di vaniglia. Sbattere finche diventa leggero e spumoso.
Per assemblare, posizionare uno strato di torta su un piatto da portata e spalmare con glassa di crema al burro. Ripeti con gli strati rimanenti. Glassare la parte superiore e i lati della torta con la crema al burro rimanente.
Spolverare la parte superiore della torta con cacao in polvere.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 50 minuti
Kcal: 550 kcal a fetta | Servizi: 12 fette
