Preparare la carne:
Appiattisci le fettine di carne con un batticarne, se necessario, per ottenere uno spessore uniforme.
Aggiungere il ripieno:
Su ogni fettina di carne, adagia una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche o verdure grigliate se lo desideri.
Formare gli involtini:
Arrotola ogni fettina di carne su sé stessa, partendo da un’estremità e avvolgendo strettamente il ripieno all’interno.
Fissa ogni involtino con uno stuzzicadenti o legalo con spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
Rosolare gli involtini:
In una padella grande, scalda un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi l’aglio e la cipolla tritati e soffriggi fino a quando sono morbidi e dorati.
Aggiungi gli involtini di carne e rosolali su tutti i lati fino a quando sono ben dorati.
Aggiungere il vino e la salsa:
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe a piacere.
Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua se la salsa si addensa troppo.
Servire:
Rimuovi gli stuzzicadenti o lo spago dagli involtini.
Disponi gli involtini su un piatto da portata e coprili con la salsa.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desideri.
Servi caldi, accompagnati da contorni a piacere, come purè di patate, verdure grigliate o una fresca insalata verde.
Varianti e Suggerimenti
Ripieni alternativi: Puoi sperimentare con diversi ripieni, come spinaci e ricotta, funghi saltati, o pancetta e formaggio blu.
Carne diversa: Prova a usare fette di pollo o di maiale al posto del vitello o del manzo.
Senza pomodoro: Se preferisci una versione senza salsa di pomodoro, puoi cuocere gli involtini con brodo di carne e un po’ di burro per un gusto più delicato.
Gli involtini di carne sono un piatto che offre molte possibilità di personalizzazione, permettendoti di creare una versione che si adatta perfettamente ai tuoi gusti. Buon appetito!
