Preparazione:
Pulite i funghi a tagliateli a fette sottili.
In una padella, fate dorare l’aglio con un filo di olio di oliva poi, unite i funghi.
Dopo un paio di minuti aggiungete il vino bianco e fate sfumare poi aggiungete il sale, il pepe e il prezzemolo; fate cuocere i funghi per 15 minuti circa.
Fate raffreddare i funghi e stendete le fette di prosciutto cotto; metteteci sopra le fette di fontina e un po’ di funghi trifolati.
Arrotolate formando gli involtini e iniziate a sbattere le uova in un piatto.
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