Dopo aver trasferito l’impasto su una superficie infarinata, lavorarlo per circa cinque-sette minuti, o finché non diventa elastico e liscio.
Prima lievitazione: dopo aver unto una ciotola, lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido per una o due ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Se necessario, potete coprirlo con un canovaccio o con la pellicola trasparente.
Preparare l’impasto per la modellatura, bucherellandolo e dividendolo in parti di dimensioni simili. Stendete il composto in piccole palline e disponetele, distanziate, su una pirofila già preparata.
La seconda lievitazione dovrà avvenire dopo 30–45 minuti, quando i panini avranno raddoppiato il loro volume e saranno coperti.
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius).
Sbattere l’uovo sbattuto e spennellarlo sulla parte superiore dei panini.
Sfregalo!
